هل تعلم أنه بغض النظر عن وجهتك ، يمكنك التسجيل في واحدة من أفضل مدارس المعجنات في العالم ، إذا كنت مهتمًا بإتقان مهاراتك في الخبز والمعجنات؟ اقرأ هذا المقال لمعرفة المزيد!
إن كونك طاهياً معجنات أو فطيرة يعني أنك ماهر في صنع المعجنات والحلويات والخبز والسلع المخبوزة الأخرى. يتم توظيفهم بشكل رئيسي في الفنادق الكبيرة ، والحانات الصغيرة ، والمطاعم ، والمخابز ، وبعض المقاهي.
المعجنات عبارة عن خليط من الدقيق والدهون والماء يستخدم كقاعدة أو غطاء لأطعمة أخرى ومخبوزات. تشمل بعض الأمثلة الشائعة الفطائر والتارت والكعك والكرواسون والدانش والكعكات. البعض الآخر عبارة عن لفائف القرفة ، كعكة الجبن ، كعكة الجزر ، فطيرة التفاح ، إكلير ، عجين الفطير ، وغيرها الكثير.
على الرغم من أن الكثير من الرجال والنساء الذين يعدون ويبيعون المنتجات المخبوزة في محلات الحلويات هم هواة ، يمكن لبعض الناس تعلم فن مهارة الطهي هذا من مدرسة المعجنات. سيصبحون معتمدين ، وستتاح لهم فرصة الحصول على وظيفة ذات رواتب عالية ، وإعداد المعجنات والحلويات عالية الجودة.
طهاة المعجنات الذين يحضرون مدرسة المعجنات يكسبون أعلى مقارنة بأولئك الذين لا يفعلون ذلك. وبحسب salary.com، يتراوح راتب طاهي المعجنات المعتمد بين 55,579 دولارًا و 73,496 دولارًا في السنة.
السؤال الذي تبقى للإجابة هو ؛ ما هي مدارس المعجنات وما الفرق بين مدارس المعجنات ومدارس الطهي؟ الآن ، مدرسة طهاة المعجنات هي مدرسة طهي تعلم الطهاة التقنيات الأساسية والمتقدمة لصناعة الخبز والمعجنات لتتوافق مع المعايير الدولية. يمكنك تعليم مخزون الطعام وإدارة المطبخ وأنماط الطهي الدولية ودروس قيمة أخرى.
يتراوح التدريب من خلط الدقيق المناسب إلى تشكيل تقنيات الخبز المتنوعة بما في ذلك مهارات المطبخ الأخرى وتدابير الصحة الغذائية. يشار إلى مدارس طهاة المعجنات أيضًا باسم مدارس فنون المعجنات وهي أماكن يُسمح فيها بالتعبير عن الإبداع على عكس البيئة المدرسية التقليدية. ستصقل مهاراتك في الطهي والخبز في مطبخ حديث حيث يوجهك مدرسك واحدًا لواحد.
بصرف النظر عن مدارس المعجنات ، هناك أفضل المدارس البيطرية في العالم لمحبي الحيوانات الأليفة ، وكذلك أفضل مدارس الموسيقى في العالم لعشاق الموسيقى. لذلك إذا وقعت في أي من هذه الفئات ، يمكنك التسجيل في أي منها والحصول على الأفضل من مدرستك التي تختارها.
أيضًا ، إذا كنت ترغب في أن تصبح طاهياً مشهوراً وتمتلك مطعمك ، يمكنك التسجيل في أحد مدارس الطهي في ولاية يوتا، وتحقيق مهنة أحلامك.
بدون مزيد من اللغط ، دعنا نتحدث عن أفضل مدارس المعجنات في العالم.
أفضل مدارس المعجنات في العالم
هناك العديد من مدارس المعجنات المنتشرة في جميع أنحاء العالم. لكن في هذا القسم ، سأناقش أفضل مدارس المعجنات. قبل التحدث عن أفضل مدارس المعجنات في العالم ، سأبدأ بإدراجها واحدة تلو الأخرى للتوضيح المناسب. وهم على النحو التالي؛
- معهد الطهي في أمريكا
- لو كوردون بلو ، باريس فرنسا
- أكاديمية فنون الطهي ، سويسرا
- معهد تعليم الطهي ، نيويورك ، الولايات المتحدة الأمريكية
- مدرسة إدارة الأعمال والفنادق ، لوسيرن ، سويسرا
- أكاديمية فنون الطهي الدولية ، فرنسا
- معهد الطهي في برشلونة ، إسبانيا
- كلية هاتوري للتغذية ، اليابان
- مدرسة Auguste Escoffier لفنون الطهي
1. معهد الطهي الأمريكية
وضع معهد الطهي في أمريكا معايير التميز في تعليم الطهي الاحترافي منذ تأسيسه في عام 1946. مع وجود حرم جامعي في نيويورك وكاليفورنيا وتكساس وموقع إضافي في سنغافورة ، يقدمون درجات الماجستير والبكالوريوس والزمالة. برامج الشهادات ودورات للمهنيين والمتحمسين. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مؤتمراتهم وخدماتهم الاستشارية جعلتهم مركز التفكير في صناعة الأغذية.
يكرس معهد الطهي في أمريكا جهوده لتحسين الأمة والعالم باستخدام التعليم المتميز والممارسة والمنح الدراسية في جميع جوانب الطعام والمؤسسات المتعلقة به. من خلال تجربة التعلم التحويلية ، تعد وكالة المخابرات المركزية قادة الغذاء والمبتكرين والخبراء في المستقبل لتحقيق النجاح الشخصي والمهني.
2. لو كوردون بلو ، باريس فرنسا
يقدم Le Cordon Bleu Paris برامج ودورات كاملة واحترافية في المعجنات. تم تصميم برامج Le Cordon Bleu للحلويات للمتحمسين والمهنيين ، أو حتى رواد الأعمال ، وتزود الطلاب بجميع المهارات والخبرات اللازمة لتنفيذ مشاريعهم في الطهي وتحقيق حلمهم في أن يصبحوا طهاة معجنات.
من بين مدارس المعجنات في فرنسا وحول العالم ، Le Cordon Bleu Paris هو معهد معترف به لتميزه في الطهي وابتكار ومعرفة الطهاة. مع مرافق استثنائية وموقع جغرافي فريد وشبكة عالمية ، يبرز المكان من مدارس الطهي التقليدية ويوفر بيئة مواتية لتعلم فنون الطهي يومًا بعد يوم.
عمل طهاة لو كوردون بلو في بعض من أفخم المطاعم في العالم. العديد منهم حاصل على نجمة ميشلان وواحد من أفضل الحرفيين في فرنسا (Un des Meilleurs Ouvriers de France - MOF). يشاركون كل يوم خبراتهم وخبراتهم مع طلابنا الذين يتعلمون أن تحقيق التميز يسير جنبًا إلى جنب مع العمل الجاد والديناميكية والمثابرة
إنهم ممتازون في تدريس فنون الطهي وإدارة الفنادق منذ عام 1895.
3. أكاديمية فنون الطهي ، سويسرا
في Culinary Arts Academy Switzerland ، لا تحصل فقط على تعليم على مستوى عالمي - بل تحصل أيضًا على المؤهلات اللازمة لدعمه. يتم تشغيل دوراتهم بالشراكة مع كل من الشركاء الأكاديميين والصناعيين ، مما يعني أنك ستنهي تعليمك بشهادات تحظى بتقدير كبير ومعترف بها مهنيًا في أي مطبخ حول العالم.
لقد عمل أساتذتهم من الطراز العالمي في مطاعم حاصلة على نجمة ميشلان وقاموا بطهي الطعام من أجل الملوك. يتأثر مناهجهم ويقدمها الأفضل ، لتوفير الخبرة والإلهام والدعم طوال رحلتك في الطهي. تتيح لك الفصول الرئيسية العملية مع أيقونات الصناعة تجربة العمل جنبًا إلى جنب مع أساطير عالم الطهي - واكتساب معرفة قيمة من الداخل في هذه العملية.
4. معهد تعليم فنون الطهي ، نيويورك ، الولايات المتحدة الأمريكية
تأسس معهد تعليم فنون الطهي في عام 1975 على يد بيتر كومب ، ويقدم برامج تدريب مهنية رفيعة المستوى تتراوح مدتها من ستة إلى 13 شهرًا في فنون الطهي ، وفنون المعجنات والخبز ، وفنون الطهي النباتية (المعروفة سابقًا باسم فنون الطهي الداعمة للصحة) ، والمطعم & إدارة الطهي ، وإدارة الضيافة والفنادق ، وبرامج الشهادات المهنية في فن تزيين الكيك والخبز الحرفي ، وبرامج التعليم المستمر الأخرى لمتخصصي الطهي.
يوفر حرمهم الجامعي في نيويورك ولوس أنجلوس لطلاب ICE الفرصة لتطوير حياتهم المهنية في اثنتين من أكثر مدن الطعام إثارة في البلاد. من خلال منهج عالمي ، ومدربين متخصصين ، وسجل قوي في التوظيف ، وتركيز واضح على تنظيم المشاريع ، يتم التعرف على ICE من قبل كبار الطهاة والمتخصصين في مجال الضيافة كمسار رائد لبدء أو مواصلة مجموعة واسعة من الوظائف.
5. كلية إدارة الأعمال والفنادق ، لوسيرن ، سويسرا
هذه المدرسة هي واحدة من مدارس الضيافة الرائدة في العالم ، وتقع في قلب لوسيرن ، وهي مدينة نابضة بالحياة وجميلة في سويسرا. صممت BHMS (مع جامعة روبرت جوردون) واحدة من أسرع درجات البكالوريوس في سويسرا دون المساس بجودتها التعليمية. في BHMS ، يمكن للطلاب الحصول على درجة البكالوريوس في الآداب في إدارة الفنادق والضيافة في 18 شهرًا من الدراسة بالإضافة إلى فترة تدريب مدفوعة الأجر لمدة 18 شهرًا. يتطلب تعليم مماثل في مدرسة إدارة فنادق سويسرية أخرى 24 شهرًا من الدراسة بالإضافة إلى فترة تدريب مدتها 12 شهرًا. يمنح هذا خريجي BHMS ميزة الدراسة لمدة 6 أشهر أقل مع اكتساب 6 أشهر إضافية من الخبرة في العمل مدفوعة الأجر في سويسرا.
يعد التدريب الصناعي جزءًا لا يتجزأ من أي برنامج دراسي تقدمه BHMS خلال كل عام دراسي ، يُطلب من الطلاب إجراء فترة تدريب صناعي لمدة 4-6 أشهر في فندق أو مطعم معتمد من قبل المدرسة. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل BHMS مع العديد من وكالات التوظيف الدولية المتخصصة في وضع طلاب الدراسات العليا في أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية. يساعد مستشار التوظيف والتنسيب الطلاب في المواضع في الفنادق والمطاعم في سويسرا وفي الخارج.
6. أكاديمية الطبخ الدولية ، فرنسا
تذوق الطعام هي مدرسة طهي دولية تأسست عام 2004. يستضيف حرمها الطلاب من جميع أنحاء العالم ويقدم دروسًا في الطبخ والمعجنات وكذلك دروسًا في اللغة الفرنسية في مدينة ساحرة في جنوب فرنسا. برامجهم مخصصة لكل من المحترفين والمبتدئين الذين يرغبون في تحسين مهاراتهم في الطبخ الفرنسي أو المعجنات.
يقدم الطهاة / المعلمون ذوو الخبرة العالية دروسًا عملية على مستوى نجمة ميشلان. يتم إجراء جميع دورات الطهي والمعجنات باللغة الإنجليزية. من خلال دروس المعجنات الخاصة بهم ، ستتعلم كيفية صنع مخبوزات رائعة وخبز ، وخبز الكعك والوجبات الخفيفة الجميلة ، والتحكم في فن الضفر ، وإعداد الشوكولاتة اللذيذة والبونبون.
7. معهد الطهي في برشلونة ، إسبانيا
هذه هي ثاني أفضل مدرسة حلويات في العالم. يقدمون دورات مختلفة في المعجنات مثل دورات المعجنات والمعجنات المهنية.
تم تصميم دورة المعجنات الاحترافية الخاصة بهم لتأسيس أسس الطبخ الحلو وفهم العلم وراء كل إعداد ، ليس من الوصفة ، ولكن من فهم التركيبة واقترانها ، لتكون قادرًا على الابتكار وخلق الاستعدادات التي لا يمتلكها أحد من أي وقت مضى.
تم تصميم البرنامج ليعيش تجربة تعليمية تطورية ، من خلال التحديات والتعلم العملي وخبرات القادة في هذا القطاع. أسبوعًا بعد أسبوع ، يومًا بعد يوم ، يتعرف الطالب على المادة الخام ، ويطبق التقنيات التي تم تعلمها ، ويحول عالم الكريمات والحشوات ، والكتل المخفوقة والمخصبة ، والموس ، والبسكويت ، والمعجنات الأساسية ، والآيس كريم والمشروبات ، والبسكويت ، والحلويات ، والشوكولاته.
إنها أكثر من مجرد دورة أساسية في المعجنات ، إنها دورة معجنات احترافية مكثفة ، عملية تمامًا ، تؤهلك لدخول عالم العمل في ثلاثة أشهر دراسية. تجربة تعليمية وتحول شخصي داخل النظام البيئي الدولي الذي يميز البنك التجاري الدولي في مدينة برشلونة ، إحدى عواصم تذوق الطعام في العالم والخيار الأول لدراسة المعجنات والحلويات في إسبانيا.
8. كلية هاتوري للتغذية ، اليابان
تتمتع هاتوري جاكوين بتاريخ طويل وتقاليد طويلة كأول مدرسة تدريب في اليابان لأخصائيي التغذية والطهاة ، وقد عملت على توسيع شبكة HATTORI حول العالم ، مثل تشكيل شراكات تقنية مع دول مختلفة من مرحلة مبكرة. إنهم يقدمون الكثير من الدورات ، أحدها هو دورة المعجنات والحلويات الجامعية. إنها دورة مدتها عام واحد حيث يمكنك تعلم معرفة ومهارات صناعة الحلويات والخبز من الأساسيات.
سوف تتعلم جميع أنواع الحلويات والخبز والحلويات اليابانية والحلويات ، وستكتسب أيضًا المعرفة المتخصصة التي ستكون مفيدة في هذا المجال ، مثل الإدارة وطعام المقهى ، لتصبح مالكًا. يتم تدريس التدريب العملي في صناعة الحلويات وصناعة الخبز مباشرة من قبل أساتذتنا المتفرغين ، الذين يتمتعون بمهارات قيادية ممتازة ، وطاهي المعجنات بولانجر ، النشط في الخطوط الأمامية. هذه الدورة مثالية لأولئك الذين يرغبون في العمل ليس فقط في محلات الحلويات (المعجنات) والمخابز (بولانجيري) ولكن أيضًا في الفنادق والمطاعم ، حيث يمكنهم الحصول على المؤهلات الوطنية وتراخيص الطبخ في نفس وقت التخرج.
9. مدرسة Auguste Escoffier لفنون الطهي
Escoffier هي أكبر علامة تجارية لمدرسة الطهي في الولايات المتحدة الأمريكية. من خلال برامج الدبلومات والدرجات العلمية في Pastry Arts ، ستدرس الدورات التفاعلية التي يقدمها مدربون الطهاة المحترفون لدينا ، وتشارك في مناقشات الفصل الدراسي الحية ، وتتعلم الجانب التجاري من الصناعة وتضبط تقنياتك ومعرفتك - كل ذلك في راحة مطبخك!
يقدم منهج دبلوم فنون المعجنات المهنية تجربة تعليمية فريدة ذات صلة بالصناعة 100٪ عبر الإنترنت في فنون الخبز والمعجنات. يغطي برنامج الدبلوم الخاص بهم كل شيء بدءًا من خبز الخبز الحرفي وتزيين الكيك إلى تخطيط القائمة وإدارة الميزانية. يختتم البرنامج ببرنامج تدريب خارجي لمدة ستة أسابيع في مؤسسة خدمات طعام تتيح للطلاب اكتساب معرفة قيمة وتجريبية في بيئة مطبخ احترافية.
وفي الختام
تقوم مدارس المعجنات هذه بتسجيل الطلاب المهتمين الذين يرغبون في تعلم التفاصيل الجوهرية في أن يصبحوا طاهياً معجنات. ابدأ بالتسجيل الآن ، وحقق حلمك في أن تصبح طاهي معجنات مشهور!