האם אתה יודע שלא משנה היעד שלך, אתה יכול להירשם לאחד מבתי הספר לקונדיטוריה הטובים בעולם, אם אתה מעוניין לשכלל את כישורי האפייה והמאפה שלך? קרא את המאמר הזה כדי לגלות יותר!
להיות שף קונדיטור או פטיסייר כרוך בכך שאתה מיומן בהכנת מאפים, קינוחים, לחם ומוצרי מאפה אחרים. הם מועסקים בעיקר בבתי מלון גדולים, ביסטרו, מסעדות, מאפיות ובתי קפה מסוימים.
מאפה הוא תערובת של קמח, שומן ומים המשמשת כבסיס או כיסוי למאכלים אחרים ואפויה. כמה דוגמאות נפוצות כוללות פשטידות, טארטים, סופגניות, קרואסונים, דנישים וסקונס. אחרים הם לחמניות קינמון, עוגת גבינה, עוגת גזר, פאי תפוחים, אקלייר, בצק עלים ועוד הרבה.
למרות שהרבה גברים ונשים שמכינים ומוכרים מוצרי מאפה בחנויות הקונדיטוריות שלהם הם חובבנים, יש אנשים שיכולים ללמוד את אומנות המיומנות הקולינרית הזו מבית ספר לקונדיטוריה. הם יזכו להסמכה, יקבלו הזדמנות לקבל עבודה בשכר גבוה ויכינו מאפים וממתקים באיכות גבוהה.
קונדיטורים הלומדים בבית ספר לקונדיטור מרוויחים גבוה יותר בהשוואה לאלו שלא. ולפי salary.com, שכרו של קונדיטור מוסמך נופל בין 55,579 דולר ל-73,496 דולר לשנה.
השאלה שנותרה לענות היא; מהם בתי ספר לקונדיטוריה, ומה ההבדל בין בתי ספר לקונדיטוריות לבתי ספר לקולינריה? כעת, בית ספר לקונדיטור הוא בית ספר לקולינריה המלמד שפים את הטכניקות הבסיסיות והמתקדמות של אפייה והכנת מאפים כדי לעמוד בסטנדרט הבינלאומי. ניתן ללמד אותך מלאי מזון, ניהול מטבחים, סגנונות בישול בינלאומיים ושיעורים חשובים אחרים.
ההכשרה נעה בין ערבוב קמח נכון לעיצוב ועד טכניקות אפייה מגוונות, כולל מיומנויות אחרות במטבח ואמצעים סניטריים למזון. בתי ספר לקונדיטורים המכונים גם בתי ספר לאמנות קונדיטוריה הם מקומות שבהם מותר ביטוי של יצירתיות בניגוד למסגרת בית ספר רגילה. תוכלו לחדד את כישורי הבישול והאפייה שלכם במטבח חדיש שבו המורים שלכם ילמדו אתכם אחד על אחד.
מלבד בתי ספר לקונדיטוריה, יש בתי הספר הווטרינרים המובילים בעולם לאוהבי חיות מחמד, כמו גם בתי ספר למוזיקה המובילים בעולם לאוהבי מוזיקה. אז אם אתה נופל לאחת מהקטגוריות האלה, אתה יכול להירשם לכל אחת מהן ולקבל את המיטב מבית הספר שבחרת.
כמו כן, אם ברצונך להפוך לשף בעל שם ולהחזיק במסעדה שלך, אתה יכול להירשם לאחד מהמסעדות בתי ספר לקולינריה ביוטה, ולהשיג את קריירת החלומות שלך.
בלי להכביר מילים, בואו נדבר על בתי הספר לקונדיטוריה הטובים בעולם.
בתי ספר לקונדיטוריה הטובים ביותר בעולם
ישנם מספר רב של בתי ספר לקונדיטוריה הממוקמים בכל רחבי העולם. אבל בחלק זה, אדון בבתי הספר הטובים ביותר לקונדיטוריה. לפני שנדבר על בתי הספר לקונדיטוריה הטובים בעולם, אתחיל בפירוטם בזה אחר זה לשם הבהרה נכונה. הם כדלקמן;
- המכון הקולינרי של אמריקה
- לה קורדון בלו, פריז צרפת
- האקדמיה לאמנויות קולינריה, שוויץ
- המכון לחינוך קולינרי, ניו יורק ארה"ב
- בית הספר לניהול עסקים ומלונאות, לוצרן, שוויץ
- האקדמיה הבינלאומית לקולינריה של Gastronomicom, צרפת
- המכון הקולינרי של ברצלונה, ספרד
- מכללת Hattori Nutrition, יפן
- בית הספר לאמנויות הקולינריה של אוגוסט אסקופיר
1. המכון הקולינרי של אמריקה
המכון הקולינרי של אמריקה מציב את הסטנדרט למצוינות בחינוך קולינרי מקצועי מאז הקמתו בשנת 1946. עם קמפוסים בניו יורק, קליפורניה וטקסס, ומיקום נוסף בסינגפור, הם מציעים תארים שני, תואר ראשון ושני; תוכניות תעודה; וקורסים למקצוענים ולחובבים. בנוסף, הכנסים ושירותי הייעוץ שלהם הפכו אותם לצוות החשיבה של תעשיית המזון.
המכון הקולינרי של אמריקה מוקדש לשיפור האומה והעולם תוך שימוש בחינוך, תרגול ומלגה יוצאי דופן בכל ההיבטים של האוכל והמפעלים הקשורים אליו. באמצעות חווית למידה טרנספורמטיבית, ה-CIA מכין מנהיגי מזון עתידיים, חדשנים ומומחים להצלחה אישית ומקצועית.
2. לה קורדון בלו, פריז צרפת
Le Cordon Bleu Paris מציע תוכניות וקורסים של מאפים מלאים ומקצועיים. תוכניות קונדיטוריות Le Cordon Bleu מיועדות לחובבים כמו גם לאנשי מקצוע, או אפילו ליזמים, מספקות לסטודנטים את כל הכישורים והניסיון לבצע את הפרויקטים הקולינריים שלהם ולממש את חלומם להיות קונדיטורים.
בין בתי ספר לקונדיטוריה בצרפת וברחבי העולם, Le Cordon Bleu Paris הוא מכון המוכר בשל המצוינות הקולינרית שלו ובחדשנות והידע של השפים שלו. עם מתקנים יוצאי דופן, מיקום גיאוגרפי ייחודי ורשת עולמית, המקום בולט מבתי ספר לבישול מסורתיים ומציע סביבה נוחה ללימוד אמנויות הקולינריה יום אחר יום.
השפים של Le Cordon Bleu עבדו בכמה מהמסעדות היוקרתיות בעולם; רבים מהם הם בעלי כוכבי מישלן ואחד מבעלי המלאכה הטובים בצרפת (Un des Meilleurs Ouvriers de France - MOF). בכל יום הם חולקים את המומחיות והניסיון שלהם עם התלמידים שלנו שלומדים שהשגת מצוינות הולכת יד ביד עם עבודה קשה, דינמיות והתמדה
הם מצוינים בהוראת אמנויות קולינריה וניהול מלונאות מאז 1895.
3. האקדמיה לאמנויות הקולינריה, שוויץ
באקדמיה לאמנויות קולינריה בשוויץ, אתה לא רק מקבל השכלה ברמה עולמית - אתה גם מקבל את הכישורים לגבות את זה. הקורסים שלהם מתנהלים בשיתוף עם שותפים אקדמיים ותעשייה כאחד, כלומר תסיים את השכלתך עם תעודות שזוכות להערכה רבה ומוכרות מקצועית בכל מטבח ברחבי העולם.
המדריכים ברמה עולמית שלהם עבדו במסעדות עם כוכבי מישלן ואפילו בישלו לבני מלוכה. תוכנית הלימודים שלהם מושפעת ומועברת מהטובים ביותר, כדי לספק מומחיות, השראה ותמיכה לאורך המסע הקולינרי שלך. כיתות אמן מעשית עם אייקונים בתעשייה מאפשרות לך להתנסות בעבודה זו לצד זו עם אגדות העולם הקולינרי - לצבור ידע פנימי רב ערך בתהליך.
4. המכון לחינוך קולינרי, ניו יורק ארה"ב
המכון לחינוך קולינרי, שנוסד בשנת 1975 על ידי פיטר קומפ, מציע תוכניות הכשרה מוערכות מאוד של שישה עד 13 חודשים במקצועות הקולינריה, אומנויות המאפה והאפייה, אומנויות הקולינריה מבוססות הצמחים (שנודעו בעבר כאומנויות הקולינריה התומכות בבריאות), מסעדות ניהול קולינרי, וניהול אירוח ומלונאות, תכניות תעודה מקצועית באומנות קישוט העוגות ואפיית לחם במלאכה, ותוכניות המשך נוספות לאנשי מקצוע בתחום הקולינריה.
הקמפוסים שלהם בניו יורק ובלוס אנג'לס מציעים לסטודנטים של ICE את ההזדמנות לפתח את הקריירה שלהם בשתיים מערי האוכל המרגשות ביותר במדינה. עם תוכנית לימודים עולמית, מדריכים מסורים, רקורד חזק בהשמה בעבודה ומיקוד יזמי ברור, ICE מוכרת על ידי שפים מובילים ואנשי מקצוע בתחום האירוח כמסלול מוביל להתחיל או להמשיך במגוון רחב של קריירות.
5. בית ספר למנהל עסקים ומלונאות, לוצרן, שוויץ
בית ספר זה הוא אחד מבתי הספר המובילים בעולם לאירוח, הממוקם בלב לוצרן, עיר תוססת ויפה בשוויץ. BHMS (יחד עם אוניברסיטת רוברט גורדון) תכננה את אחד מהמסלולים המהירים ביותר לתואר ראשון בשוויץ מבלי לפגוע באיכות החינוכית שלו. ב-BHMS סטודנטים יכולים להשיג תואר ראשון באמנויות בניהול מלונאות ואירוח ב-18 חודשי לימוד בתוספת תקופת התמחות בת 18 חודשים בתשלום. השכלה דומה בבית ספר אחר לניהול מלונאות בשוויץ ידרוש 24 חודשי לימוד בתוספת תקופת התמחות של 12 חודשים. זה נותן לבוגרי BHMS את היתרון של לימודים 6 חודשים פחות תוך רכישת 6 חודשים נוספים של ניסיון עבודה בתשלום בשוויץ.
הכשרה בתעשייה היא חלק בלתי נפרד מכל תכנית לימודים שמציעה BHMS במהלך כל שנת לימודים, הסטודנטים נדרשים לבצע תקופת הכשרה תעשייתית של 4-6 חודשים בבית מלון או במסעדה המאושרת על ידי בית הספר. בנוסף, BHMS עובדת עם סוכנויות השמה בינלאומיות רבות המתמחות בהשמת סטודנטים לתארים מתקדמים באירופה, אסיה וצפון אמריקה. יועץ קריירה והשמה מסייע לסטודנטים בהשמה בבתי מלון ומסעדות בשוויץ ומחוצה לה.
6. האקדמיה הקולינרית הבינלאומית של Gastronomicom, צרפת
Gastronomic הוא בית ספר בינלאומי לקולינריה שנוסד בשנת 2004. הקמפוס שלהם מארח תלמידים מכל העולם ומציע שיעורי בישול ומאפה וגם שיעורי צרפתית בעיירה מקסימה בדרום צרפת. התוכניות שלהם מיועדות הן למקצוענים והן למתחילים שרוצים לשפר את כישוריהם בבישול צרפתי או מאפה.
השפים/מורים המנוסים שלהם מספקים שיעורים מעשיים ברמה של כוכב מישלן. כל קורסי הבישול והקונדיטוריה שלהם נערכים באנגלית. דרך שיעורי הקונדיטוריה שלהם, תלמדו איך להכין מאכלים ולחם מדהימים, לאפות עוגות ומנות ראשונות יפות, לשלוט באומנות הקליעה ולהכין שוקולדים ובונבונים טעימים.
7. המכון הקולינרי של ברצלונה, ספרד
זהו בית הספר לקונדיטוריה הטוב הבא בעולם. הם מציעים קורסי קונדיטוריה שונים כמו קורסי קונדיטוריה וקורסי קונדיטוריה מקצועיים שלהם.
קורס הקונדיטוריה המקצועי שלהם נועד לבסס את הבסיס לבישול מתוק ולהבין את המדע מאחורי כל הכנה, לא מהמתכון, אלא מתוך הבנת הניסוח והצימוד שלו, כדי להיות מסוגלים לחדש וליצור תכשירים שאין לאף אחד. נעשה אי פעם בעבר.
התוכנית תוכננה לחיות חוויה חינוכית אבולוציונית, באמצעות אתגרים, למידה מעשית והתנסויות של מנהיגים במגזר. שבוע אחר שבוע, יום אחר יום, התלמיד מכיר את חומר הגלם, מיישם את הטכניקות הנלמדות והופך את עולם הקרמים והמילויים, מסות מוקצפות ומועשרות, מוסים, ביסקוויטים, מאפים בסיסיים, גלידות וסורבה, ביסקוויטים, ממתקים, ושוקולד.
זהו יותר מקורס קונדיטוריה בסיסי, זהו קורס קונדיטוריה מקצועי אינטנסיבי, פרקטי לחלוטין, המכין אותך להיכנס לעולם העבודה תוך שלושה חודשי לימודים. חוויה חינוכית ושינוי אישי בתוך המערכת האקולוגית הבינלאומית המאפיינת את ה-CIB בעיר ברצלונה, אחת מבירות הגסטרונומיות בעולם והבחירה הראשונה ללימודי קונדיטוריה וקונדיטוריה בספרד.
8. מכללת Hattori Nutrition, יפן
להאטורי גאקואן יש היסטוריה ומסורת ארוכות כבית הספר הראשון להכשרה של יפן לתזונאים וטבחים, והוא מרחיב את רשת HATTORI ברחבי העולם, כמו יצירת שותפויות טכניות עם מדינות שונות כבר משלב מוקדם. הם מציעים הרבה קורסים, שאחד מהם הוא קורס פטיסייר ובורגר לתואר ראשון. זהו קורס בן שנה בו ניתן ללמוד את הידע והמיומנויות של קונדיטוריה והכנת לחם מהיסודות.
תלמד את כל הז'אנרים של קונדיטוריה, לחם, קונדיטוריה יפנית וקונדיטוריה, וגם תרכוש ידע מיוחד שיועיל בתחום, כמו ניהול ואוכל בתי קפה, כדי להפוך לבעלים. הכשרה מעשית בקונדיטוריה והכנת לחם נלמדת ישירות על ידי הפרופסורים במשרה מלאה שלנו, בעלי כישורי מנהיגות מצוינים, והשף קונדיטור בולנג'ר, הפעיל בחזית. קורס זה מושלם עבור אלה שרוצים לעבוד לא רק בקונדיטוריה (פטיסרי) ובמאפיות (בולנג'רי) אלא גם בבתי מלון ומסעדות, שכן הם יכולים לרכוש כישורים לאומיים ורישיונות בישול במקביל לסיום הלימודים.
9. בית הספר לאמנויות הקולינריה אוגוסט אסקופיר
Escoffier הוא מותג בתי הספר הקולינריים הגדול ביותר בארה"ב. באמצעות תכניות התעודה והתואר שלהם באמנויות קונדיטוריה, תלמדו קורסים אינטראקטיביים המועברים על ידי מדריכי השף המקצועיים שלנו, תתעסקו בדיונים חיים בכיתה, תלמדו את הצד העסקי של התעשייה ותכוונו את הטכניקות והידע שלכם - הכל בנוחות של המטבח שלך!
תכנית הלימודים לתעודת האמנות המקצועית שלהם מציעה חוויה ייחודית, רלוונטית לתעשייה, 100% חוויה חינוכית מקוונת באמנויות אפייה וקונדיטוריה. תוכנית התעודה שלהם מכסה הכל, מאפיית לחם אומנותית וקישוט עוגות לתכנון תפריט וניהול תקציב. התכנית מסתיימת בהשתלמות של שישה שבועות במוסד לשירותי מזון המאפשרת לסטודנטים לרכוש ידע רב ערך וחוויתי בסביבת מטבח מקצועית.
סיכום
בתי ספר לקונדיטורים אלה רושמים תלמידים מתעניינים, שרוצים ללמוד את הדקויות הכרוכות בלהיות שף קונדיטור. התחל להירשם עכשיו, והשג את החלום הזה להיות שף קונדיטור בעל שם!