כחובב אוכל, האם אתה רוצה להתחיל את מסע הקריירה הקולינרית שלך באחד מבתי הספר הקולינריים במינסוטה? אז המאמר הזה הוא המאמר המתאים לך!
מיומנויות קולינריות הן אחת המיומנויות המבוקשות ביותר במאה ה-21 הזו. למיומנויות אלו יש הרבה יתרונות והזדמנויות. זו הסיבה שכל כך הרבה אנשים לוקחים קורסים מקוונים בנושא בישול כמו גם קורסי אפייה.
כל כך הרבה מסעדות, בתי מלון ומסעדות הפזורים בכל העולם זקוקים לאנשים עם כישורים קולינריים טובים כדי לספק את לוחות הצבעים של הלקוחות שלהם. כמו כן, השפים או המסעדנים צפויים לתפוס כמה מהם קורסי בטיחות מזון כדי להבטיח שהלקוחות שלהם יישארו בריאים.
להיות שף זה לא קל. אתה לא צריך רק לאהוב אוכל ובישול. אתה גם צריך להתמקד באיסוף הכישורים, הידע והיכולת הדרושים כדי לשרוד את ההמולה המתמדת בתוך המטבח.
כדי להפוך למומחה קולינרי, יש מיומנויות חשובות שצריך לרכוש. הם מפורטים להלן:
יצירתיות
להיות שף זה לא רק בישול מהיר אלא גם לתכנן מתכונים חדשים ולמצוא שיטות חדשות להצגה. בלי יצירתיות, זה כמעט בלתי אפשרי לעשות את זה כשף.
מוסר עבודה חזק
לעשות משמרות כפולות במסעדה, להכין אוכל בזמן ולהקריב את השעות שאחרת היית מבלה עם חברים ובני משפחה זה טקס מעבר להיות שף.
סיבולת פיזית
כאשר נמצאים במטבח, יצפו מכם לעבוד תקופות ארוכות מבלי לעשות הפסקות. ואת כל זה תצטרכו לעשות בחום המטבח. באופן טבעי, תצטרך לבנות סיבולת פיזית כדי להיות מסוגל לעשות זאת.
מיומנות ידנית
כשף, אתה תצטרך לערבב, לחתוך, להרכיב, לקצוץ, לסחוט, לשטוף ולעשות כל מיני דברים ידניים תוך שמירה על ניקיון השולחן והשרוולים שלך.
תשומת לב לפרטים
טעות אחת, והמנה שלך לא תהיה טעימה, הלקוחות יהיו לא מרוצים, והמוניטין שלך יירד. אם אתה לא לומד איך להיות מושלם בבישול, דברים יכולים בקלות להתפרק.
ישנם הרבה בתי ספר לקולינריה בכל רחבי העולם, אבל במאמר זה, נתמקד בבתי ספר לקולינריה במינסוטה.
אחת המדינות המאוכלסות ביותר במערב התיכון, מינסוטה גרים למעלה מ-5.4 מיליון אנשים בגבולותיה. זה כולל את כמעט 700,000 האנשים החיים בשתי הערים הגדולות של מינסוטה, סנט פול ומיניאפוליס. אפילו בכל הערים הגדולות במינסוטה, יוקר המחיה הוא רק 4% מעל הממוצע הארצי.
יש המון מסעדות איכותיות במינסוטה, והן משתרעות על מאכלים וטעמים שונים. מכיוון שהוא ממוקם במערב התיכון, מינסוטה מציעה לשפים גישה לבשר הבקר הטרי ביותר האפשרי. כמה מהמסעדות בעלות הדירוג הגבוה ביותר במינסוטה הן מונטה קרלו, פיצה כבשה שחורה ובר לה גראסה.
אם אתה רוצה להיות שף במינסוטה, 10 בתי הספר האלה יכולים לעזור לך להגיע לשם. שש ממוקמות בתוך הערים התאומות או קרוב מאוד אליהן, אך ארבע האחרות מפוזרות ברחבי המדינה.
נכון לעכשיו, שכר הלימוד בבית הספר הקולינרי עולה בדרך כלל מעל $30,000. זה מחיר גבוה עבור רוב הסטודנטים לשקול וכזה שיאלץ סטודנטים רבים להשתמש בסיוע כספי.
במיוחד במינסוטה, העלות ללימודים בקולג' לאמנויות קולינריות ב-Le Cordon Bleu במיניאפוליס/סט. פול נע בין 19,000 $ ל- 72,000 $, תלוי בהסמכה, עם עלות חציונית של 38,000 $. רוב הסטודנטים משלמים את שכר הלימוד שלהם באמצעות מלגות ומענקים.
הזמן הנדרש להשלמת הכשרה זו נע בין 8 חודשים לשנתיים בהתאם להסמכה, עם זמן סיום חציוני של 2 חודשים.
ישנן כמה דרישות הדרושות לבית ספר לקולינריה. למרות שהדרישות שונות עבור כל בית ספר, עדיין יש את הדרישות הכלליות או הבסיסיות שרוב בתי הספר הקולינריים אם לא כולם יבקשו מהן.
להלן כמה מהן:
- עליך להשלים את התיכון ולהיות מוכן להציג תעודות תיכון, תמלילים רשמיים, GED, HISET, מסמכי שוויון תיכון וכו'.
- עליך לשלם עמלה שאינה ניתנת להחזר בסך $25. עם זאת, חשוב לציין שבחלק מבתי ספר זה עשוי להיות פחות או יותר וייתכן שזה לא יידרש גם בחלק מבתי ספר.
- עליך לספק את מכתבי ההפניה שלך עם תעודות זהות תקפות.
- עליך לכתוב ולהגיש את החיבור שלך
- עליך להחזיק בכרטיס אישור לימודים או ויזת סטודנט לסטודנטים בינלאומיים.
- יש להגיש את הציון שלך עבור מבחני מיומנות כגון IELTS או TOEFL עבור אנגלית, DELE עבור השפה הספרדית, DELF או DALF עבור הצרפתית, ו-DSH, OSD, TELF ו-TestDAF עבור השפה הגרמנית. שימו לב גם שלא כל בתי הספר לקולינריה דורשים זאת.
אין דרישות של מדינת מינסוטה כדי להיות מועסקים באומנויות הקולינריות, מלבד ידע בסיסי במזון ובבטיחות במטבח.
תואר תיכון או GED מומלץ לפני תחילת הקריירה. כל מפעלי הגשת המזון במינסוטה נדרשים להצטייד במנהל מזון מוסמך (CMF) אחד בצוות, לפי הוראת מחלקת הבריאות של מינסוטה (MDH). יש לחדש אישור זה כל שלוש שנים
בתי ספר לקולינריה במינסוטה
ישנם מספר רב של בתי ספר לקולינריה במינסוטה, להלן דוגמאות לכמה מבתי ספר אלה עם דרישות הקבלה שלהם, שכר הלימוד ומשך התוכנית.
1. אוניברסיטת דרום מערב מינסוטה
אוניברסיטת מדינת דרום מערב מינסוטה היא אחד מבתי הספר הקולינריים במינסוטה. זוהי מכללה ציבורית קטנה המציעה מספר דיסציפלינות יחד עם התוכנית הקולינרית וממוקמת במרשל, מינסוטה. בית הספר נוסד בשנת 1963 ומציע כיום תואר ראשון במדעי הקולינריה וקולינולוגיה.
קולינולוגיה היא תכנית לימודים מרגשת המשלבת בין אמנות ומדע המזון. התלמידים עוברים הכשרה במתקן קולינרי חדיש הכולל מטבח הדגמה, מטבח מסעדה, חדר אוכל, מטבח מיומנויות ומעבדת קולינולוגיה.
הקורסים כוללים כימיה וניתוח מזון, ארומטיקה וטעמים, ניתוח חושי מזון ומרכיבים טכניים ופונקציונליים במזון. כמו כן מוצעת לסטודנטים חווית התמחות המאפשרת להם לצבור ניסיון עבודה מקצועי.
שכר הלימוד של אוניברסיטת דרום מערב מינסוטה עולה $6,986. פרס המלגה והסיוע הכספי עלו $2,335.
2. המכללה הטכנית הנפין
המכללה הטכנית Hennepin היא אחד מבתי הספר הקולינריים במינסוטה ומכללה ציבורית קטנה המציעה דיסציפלינות רבות יחד עם המגמה הקולינרית וממוקמת בברוקלין פארק, מינסוטה. המכללה נפתחה בשנת 1972 והיא מציעה כיום תעודות ותארים עמיתים בקולינריה.
שכר הלימוד בבית הספר עולה 4680 $. פרס המלגה והסיוע הכספי עלו 991 $.
3. מכללת היבינג קהילתית
Hibbing Community College הוא אחד מבתי הספר הקולינריים במינסוטה ומכללה קהילתית קטנה מאוד המציעה דיסציפלינות רבות כולל מגמות קולינריות וממוקמת בהיבינג, מינסוטה. בית ספר זה פועל מאז 1916 ומציע כיום תעודות ותארים עמיתים ב-2 תוכניות קולינריות.
המכללה הקהילתית Hibbing מציעה מגוון תכניות חינוך קולינרי למי שרק נכנס לתחום ולמי שמוכן להתקדם לתפקידים מאתגרים יותר. תלמידי Hibbing יכולים ללמוד את המקצוע שלהם בסביבה מהירה שמכינה אותם לאתגרים שיתמודדו איתם במטבח מסחרי אמיתי.
התלמידים מתרגלים ומדגימים את כישוריהם במעבדת מטבח משוכללת. בית ספר קולינרי מוביל זה כולל יחס סגל/תלמיד נמוך ותשומת לב אישית. האפשרויות של דיפלומה לשנה, דיפלומה של שנתיים ותואר AAS מספקות לסטודנטים את ההזדמנות לבחור את התוכנית המתאימה ביותר לצרכיהם המקצועיים.
שכר הלימוד של בית הספר עולה $4,729. פרס המלגה והסיוע הכספי עלו 718 $.
4. מכללת סנט פול
מכללת סנט פול היא אחד מבתי הספר הקולינריים במינסוטה ומכללה ציבורית קטנה המציעה דיסציפלינות רבות יחד עם תוכניות קולינריות וממוקמת בסנט פול, מינסוטה. בית ספר זה נוסד בשנת 1910 ומציע כיום תעודות ותארים עמיתים ב-2 תכניות קולינריות.
מכללת סנט פול כוללת תוכנית קולינרית המוסמכת על ידי הפדרציה הקולינרית האמריקאית. תכנית התואר AAS קיבלה מעמד למופת על ידי ה-ACF, מה שמצביע על סטנדרטים חינוכיים יוצאי דופן.
התלמידים לומדים להכין גם ארוחות א-לה-קארט וגם ארוחות בסגנון משתה, כמו גם שיטות תברואה, אסטרטגיות בקרת עלויות, רכישה ותכנון תפריט. מכללת סנט פול מציעה את אחת מהמגוון הגדול ביותר של תעודות קולינריות במדינה, המאפשרת לסטודנטים לקבל הכשרה מיוחדת בתחומים ממוקדים.
בוגרים מוכנים היטב לעבוד במגוון מסגרות קריירה כולל בתי מלון ומסעדות, אתרי נופש, מתקני קייטרינג ומתקני בריאות
שכר הלימוד של בית הספר עולה $4,815. המלגה ופרס הסיוע הכספי עלו $175.
5. מכללת דרום סנטרל
South Central College הוא אחד מבתי הספר הקולינריים במינסוטה ומכללה ציבורית קטנה מאוד המציעה תחומים רבים יחד עם מגמות קולינריות וממוקמת בצפון מנקאטו, מינסוטה. בית ספר זה נוסד בשנת 1946 ומציע כיום תעודות ותארים עמיתים ב-2 תוכניות קולינריות.
South Central College הוא בית ספר קולינרי מוביל עם מוניטין מצוין בתחום. התלמידים נלמדים על ידי שף מוכשר המספק הדרכה בכל דבר, החל מתכנון תפריט ועד אימון מיומנויות קולינריות מתקדם. התלמידים משלימים קורסים ייחודיים כגון קצבייה, מזון בר קיימא, בישול אורגני ותזונת אירוח.
ל-SCC יש חדר אוכל וקפיטריה המאפשרים לתלמידים ליישם את הידע וההכשרה שלהם בסביבה אמיתית. הבוגרים מוכנים לעבוד במגוון מסגרות כולל זירות ספורט, מרכזי כנסים, בתי מלון ומסעדות.
שכר הלימוד של בית הספר עולה $4,836. פרס המלגה והסיוע הכספי עולה $695
6. מכללה טכנית וקהילה סיינט קלאוד
St Cloud Technical and Community College הוא אחד מבתי הספר הקולינריים במינסוטה ומכללה קהילתית קטנה המציעה מספר דיסציפלינות יחד עם התוכנית הקולינרית וממוקמת בסנט קלאוד, מינסוטה. המכללה פועלת מאז 1994 ומציעה כיום תעודות ותארים עמיתים בקולינריה.
מכללת סנט קלאוד טכנית וקהילתית מציעה גם תוכנית AAS וגם תעודה בקולינריה. התלמידים לומדים מגוון מיומנויות כולל תכנון תפריט, הצגת מזון, תכנון פיננסי, משאבי אנוש, נהלי מטבח ופיתוח מתכונים.
ארגון האמנויות הקולינריות, Skills USA, מציע לסטודנטים הזדמנות להשתתף בתחרויות קולינריות מקומיות וארציות כדי לצבור ניסיון נוסף. סטודנטים הנרשמים לתכנית הדיפלומה משלימים קורסים טכניים בקורסים הקשורים ספציפית לאמנויות קולינריות, כולל התמחות בשירותי מזון. ניתן להשלים את התוכנית תוך שנה אחת בלבד.
תוכנית AAS כוללת גם הזדמנות להתמחות ומציעה קורסים נוספים העומדים בדרישות ההשכלה הכללית.
שכר הלימוד של בית הספר עולה $4,767. פרס המלגה והסיוע הכספי עלו 547 $.
7. מכללה קהילתית וטכנית של מיניאפוליס
Minneapolis Community and Technical College הוא אחד מבתי הספר הקולינריים במינסוטה ומכללה ציבורית קטנה המציעה דיסציפלינות רבות יחד עם התוכנית הקולינרית וממוקמת במיניאפוליס, מינסוטה. בית הספר פועל מאז 1996 ומציע כיום תעודות בקולינריה.
מכללת הקהילה והטכנית של מיניאפוליס זולה מאוד - שכר הלימוד הוא בסביבות 7,000 $ לשנה
8. מכללת קהילת ריברלנד
Riverland Community College הוא אחד מבתי הספר הקולינריים במינסוטה המציע תעודה ייחודית ותואר AS בטכנולוגיית שירותי מזון. התלמידים לומדים את ההרכב המדעי של מזונות כדי להעריך ויטמינים, שומן, סוכר וחלבון. ניתן להשלים את תכנית התעודה בסמסטר אחד בלבד וכוללת קורסים בעיבוד מזון, בטיחות מזון, תברואה ואבטחת מזון.
סטודנטים המחליטים להמשיך את לימודיהם יכולים להמשיך לזכות בתארי ה-AS שלהם. התלמידים לומדים את המדע מאחורי העיבוד וההידרדרות של מזונות כדי להפוך אותם לבטוחים ובריאים. הקורסים עוסקים גם בתהליכים ההופכים מזונות גולמיים לכאלה הנצרכים על ידי הציבור.
בוגרי התכנית לתואר AS מוכנים לעבוד בתעשיית המזון בתפקידים הקשורים לייצור, אבטחת איכות, תברואה וניתוח מעבדה.
9. מכללת קהילת נורמנדל
תכנית תעודת ניהול מזון ומשקאות מ-Normandale Community College היא תכנית קולינרית מרגשת למי שמעוניין בניהול מפעלי מזון ומשקאות. זהו אחד מבתי הספר הקולינריים במינסוטה.
התלמידים לומדים מגוון מיומנויות כולל כיצד לנתח מתכונים ותפריטים, לקבוע את העלות, לעקוב אחר שיטות תזונה, ולתאם נשפים ואירועים מיוחדים. הבוגרים מוכנים לעבוד כמנהלי שירותי מזון, מנהלי קייטרינג, מנהלי מטבחים או מפקחים על שירותי מזון.
10. מכללת סנטרל לייקס
Central Lakes College הוא אחד מבתי הספר הקולינריים במינסוטה המציע תעודת קולינריה ששיאה בתעודת ServSafe Food Manager. השלמת התעודה מחייבת השלמת 30 נ"ז.
הקורסים מכסים מגוון נושאים, כולל טכניקות של אפיית מאפים, מתמטיקה קולינרית וניתוח גיליונות אלקטרוניים, אם להזכיר רק שניים. 12 נ"ז מלאים מתקבלים על ידי השתתפות בהתמחות, מה שמאפשר המון הזדמנויות להתנסות מעשית בעולם האמיתי.
בתי הספר לקולינריה הטובים ביותר במינסוטה - שאלות נפוצות
מהי דרישת הגיל לבתי ספר קולינריים במינסוטה?
הגיל הממוצע של תלמידי בית הספר הוא 28, והתכניות השנתיות שלו בקולינריה או קונדיטוריה הן הדוקות, ממוקדות ומהירות.