Хэрэв та жигнэмэг, нарийн боовны ур чадвараа дээшлүүлэх сонирхолтой байгаа бол очих газар нь хамаагүй дэлхийн шилдэг нарийн боовны сургуульд элсэн суралцах боломжтой гэдгийг та мэдэх үү? Илүү ихийг мэдэхийн тулд энэ нийтлэлийг уншина уу!
Та нарийн боовны тогооч эсвэл жигнэмэгийн мэргэжилтэй байх нь нарийн боов, амттан, талх болон бусад гурилан бүтээгдэхүүн хийх чадвартай байхыг шаарддаг. Тэд ихэвчлэн томоохон зочид буудал, бистро, ресторан, нарийн боов, зарим кафед ажилладаг.
Талх нарийн боов нь гурил, өөх тос, усны холимог бөгөөд бусад хоолонд суурь эсвэл бүрээс болон жигнэх зориулалттай. Зарим нийтлэг жишээнд бялуу, жигнэмэг, гурилан бүтээгдэхүүн, круассан, данис, жигнэмэг зэрэг орно. Бусад нь шанцайтай ороомог, бяслагны бялуу, луувангийн бялуу, алимны бялуу, эклер, хийсвэр боов болон бусад олон зүйл юм.
Хэдийгээр нарийн боовны дэлгүүрт гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэж, борлуулдаг олон эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүс сонирхогчид байдаг ч зарим хүмүүс нарийн боовны сургуулиас энэ хоол хийх урлагийг сурч болно. Сертификаттай болж, өндөр цалинтай ажилд орох, нарийн боов, нарийн боов, нарийн боовыг чанарын өндөр түвшинд бэлтгэх боломжтой болно.
Нарийн боовны сургуульд сурдаг нарийн боовны тогооч нар сурдаг хүмүүстэй харьцуулахад өндөр цалин авдаг. Тэгээд дагуу цалин, мэргэшсэн нарийн боовны тогоочийн цалин жилд 55,579 доллараас 73,496 долларын хооронд байдаг.
Хариулах асуулт бол; нарийн боовны сургууль гэж юу вэ, нарийн боовны сургууль, хоолны сургуулийн хооронд ямар ялгаа байдаг вэ? Одоо нарийн боовны тогоочийн сургууль нь олон улсын жишигт нийцүүлэн жигнэх, нарийн боов хийх үндсэн болон дэвшилтэт арга техникийг тогооч нарт заадаг хоолны сургууль юм. Танд хүнсний бараа материал, гал тогооны менежмент, олон улсын хоол хийх арга барил болон бусад үнэ цэнэтэй сургамжуудыг зааж өгч болно.
Сургалт нь гурилыг зөв холихоос эхлээд хэлбэржүүлэх, гал тогооны бусад ур чадвар, хүнсний ариун цэврийн арга хэмжээ зэрэг олон төрлийн жигнэх арга техникийг багтаадаг. Нарийн боовны урлагийн сургууль гэж нэрлэдэг нарийн боовны тогооч сургуулиуд нь ердийн сургуулийнхаас ялгаатай нь бүтээлч сэтгэлгээг илэрхийлэхийг зөвшөөрдөг газар юм. Та орчин үеийн гал тогооны өрөөнд хоол хийх, жигнэх ур чадвараа дээшлүүлж, багш нар тань танд ганцаарчилсан зөвлөгөө өгөх болно.
Нарийн боовны сургуулиас гадна байдаг Дэлхийн шилдэг мал эмнэлгийн сургуулиуд тэжээвэр амьтдыг хайрлагчид, түүнчлэн дэлхийн шилдэг хөгжмийн сургуулиуд хөгжим сонирхогчдод зориулав. Тиймээс хэрэв та эдгээр ангиллын аль нэгэнд багтах юм бол аль нэгэнд нь хамрагдаж, сонгосон сургуулиасаа хамгийн сайныг нь авах боломжтой.
Мөн та нэр хүндтэй тогооч болж, ресторанаа эзэмшихийг хүсвэл аль нэгэнд бүртгүүлж болно Юта дахь хоолны сургуулиуд, мөн мөрөөдлийн карьертаа хүрэх болно.
Олон зүйл нуршилгүйгээр дэлхийн шилдэг нарийн боовны сургуулиудын талаар ярилцъя.
Дэлхийн шилдэг нарийн боовны сургуулиуд
Дэлхий даяар олон тооны нарийн боовны сургууль байдаг. Гэхдээ энэ хэсэгт би боовны шилдэг сургуулиудын талаар ярилцах болно. Дэлхийн хамгийн шилдэг нарийн боовны сургуулиудын талаар ярихаасаа өмнө зохих ёсоор тодруулахын тулд тэдгээрийг нэг нэгээр нь жагсааж эхэлнэ. Тэд дараах байдалтай байна;
- Америкийн хоолны хоолны хүрээлэн
- Ле Кордон Блю, Францын Парис
- Швейцарийн хоолны урлагийн академи
- Хоолны боловсролын хүрээлэн, Нью-Йорк, АНУ
- Бизнес, зочид буудлын менежментийн сургууль, Люцерн, Швейцарь
- Gastronomicom олон улсын хоолны академи, Франц
- Испани, Барселона хотын хоолны институт
- Хаттори Хоол тэжээлийн коллеж, Япон
- Огюст Эскоффиерийн нэрэмжит хоолны урлагийн сургууль
1. Америкийн хоолны институт
Америкийн хоолны институт нь 1946 онд байгуулагдсан цагаасаа хойш мэргэжлийн хоолны боловсролын шилдэг стандартыг тогтоосоор ирсэн. Нью-Йорк, Калифорниа, Техас хотуудад кампустай, Сингапурт нэмэлт байршилтай тул магистр, бакалавр, дэд зэрэг олгох; гэрчилгээ олгох хөтөлбөрүүд; мэргэжлийн болон сонирхогчдод зориулсан сургалтууд. Нэмж дурдахад тэдний хурал зөвлөгөөн, зөвлөгөө өгөх үйлчилгээ нь тэднийг хүнсний салбарын судалгааны төв болгосон.
Америкийн хоолны институт нь хоол хүнс, үүнтэй холбоотой аж ахуйн нэгжүүдийн талаархи шилдэг боловсрол, дадлага, тэтгэлэгийг ашиглан үндэстэн, дэлхийг сайжруулах зорилготой юм. ТТГ нь хувь хүний болон мэргэжлийн амжилтанд хүрэх ирээдүйн хүнсний удирдагчид, шинийг санаачлагч, мэргэжилтнүүдийг өөрчилсөн сургалтын туршлагаараа бэлтгэдэг.
2. Le Cordon Bleu, Парис Франц
Le Cordon Bleu Paris нь нарийн боовны бүрэн, мэргэжлийн хөтөлбөр, курсуудыг санал болгодог. Сонирхогчид төдийгүй мэргэжлийн хүмүүс, тэр байтугай бизнес эрхлэгчдэд зориулагдсан Le Cordon Bleu нарийн боовны хөтөлбөрүүд нь оюутнуудад хоолны төслүүдээ хэрэгжүүлэх, нарийн боовны тогооч болох мөрөөдлөө биелүүлэх бүх ур чадвар, туршлагыг өгдөг.
Франц болон дэлхийн өнцөг булан бүрт байгаа нарийн боовны сургуулиудын дунд Le Cordon Bleu Paris нь хоолны шилдэг чадвар, Тогооч нарынхаа инноваци, ноу-хаугаар хүлээн зөвшөөрөгдсөн институт юм. Онцгой байгууламж, газарзүйн өвөрмөц байршил, дэлхийн сүлжээгээрээ уламжлалт хоол хийх сургуулиас ялгарч, хоолны урлагийг өдөр бүр сурах таатай орчинг бүрдүүлдэг.
Le Cordon Bleu тогооч нар дэлхийн хамгийн нэр хүндтэй ресторанд ажиллаж байсан; Тэдний ихэнх нь Мишелин одтой, Францын шилдэг дарханы нэг (Un des Meilleurs Ouvriers de France – СЯ). Тэд өдөр бүр хичээл зүтгэл, эрч хүчтэй, тэвчээртэй байж шилдэг амжилтад хүрнэ гэдгийг сурдаг оюутнуудтай туршлага, туршлагаа хуваалцдаг.
Тэд 1895 оноос хойш хоолны урлаг, зочид буудлын менежментийг маш сайн заадаг.
3. Хоолны урлагийн академи, Швейцарь
Швейцарийн Хоолны урлагийн академид та дэлхийн түвшний боловсрол эзэмшээд зогсохгүй, түүнийгээ баталгаажуулах ур чадваруудыг олж авдаг. Тэдний сургалтууд нь эрдэм шинжилгээний болон салбарын түншүүдтэй хамтран явагддаг бөгөөд та дэлхийн аль ч гал тогоонд өндөр үнэлэгдэж, мэргэжлийн түвшинд хүлээн зөвшөөрөгдсөн дипломоор боловсролоо дуусгана гэсэн үг юм.
Тэдний дэлхийн хэмжээний багш нар Мишелин одтой ресторанд ажиллаж, роялтид хүртэл хоол хийж байжээ. Тэдний сургалтын хөтөлбөрт хамгийн шилдэг нь нөлөөлж, таны хоолны аялалын туршид туршлага, урам зориг, дэмжлэг үзүүлэх болно. Салбарын дүрс бүхий практик мастер ангиуд нь хоолны ертөнцийн домогтой мөр зэрэгцэн ажиллах боломжийг олгож, энэ явцад үнэ цэнэтэй дотоод мэдлэгийг олж авах боломжийг олгоно.
4. Хоолны боловсролын институт, Нью-Йорк, АНУ
1975 онд Питер Кумпын үүсгэн байгуулсан Хоолны боловсролын институт нь хоолны урлаг, нарийн боов, нарийн боовны урлаг, ургамалд суурилсан хоолны урлаг (өмнө нь эрүүл мэндийг дэмжих хоолны урлаг гэгддэг), ресторан, ресторан зэрэг чиглэлээр 13-XNUMX сарын карьерийн сургалтын хөтөлбөрүүдийг санал болгодог. Хоолны менежмент, зочломтгой байдал, зочид буудлын менежмент, Бялуу чимэглэх урлаг, гар урлалын талх нарийн боовны мэргэжлийн гэрчилгээ олгох хөтөлбөрүүд болон хоолны мэргэжилтнүүдэд зориулсан бусад тасралтгүй боловсролын хөтөлбөрүүд.
Нью-Йорк, Лос Анжелес дахь тэдний кампусууд нь ICE оюутнуудад үндэсний хамгийн сэтгэл хөдөлгөм хүнсний хоёр хотод карьераа хөгжүүлэх боломжийг санал болгодог. Дэлхийн сургалтын хөтөлбөртэй, тусгайлсан багш нартай, ажилд зуучлахдаа өндөр амжилт гаргасан, бизнес эрхлэхэд онцгой анхаарал хандуулдаг ICE нь шилдэг тогооч, зочломтгой үйлчилгээний мэргэжилтнүүдэд өргөн хүрээний карьераа эхлүүлэх, үргэлжлүүлэх тэргүүлэх зам гэж хүлээн зөвшөөрдөг.
5. Бизнес, зочид буудлын менежментийн сургууль, Люцерн, Швейцарь
Энэхүү сургууль нь Швейцарийн эрч хүчтэй, үзэсгэлэнтэй Люцерн хотын төвд байрладаг дэлхийн зочломтгой сургуулиудын нэг юм. BHMS (Роберт Гордоны Их Сургуультай хамтран) боловсролын чанараа алдагдуулахгүйгээр Швейцарь дахь хамгийн хурдан дамждаг бакалаврын зэрэглэлийн нэгийг зохион бүтээсэн. BHMS-д оюутнууд 18 сарын хугацаанд суралцаж, 18 сарын цалинтай дадлагын хугацаанд Зочид буудал, зочломтгой үйлчилгээний менежментийн чиглэлээр бакалаврын зэрэг авах боломжтой. Швейцарийн зочид буудлын менежментийн өөр сургуульд ижил төстэй боловсрол эзэмшихийн тулд 24 сар суралцах, 12 сарын дадлага хийх шаардлагатай. Энэ нь BHMS төгсөгчдөд Швейцарьт 6 сарын цалинтай ажлын туршлага хуримтлуулахын зэрэгцээ 6 сар бага суралцах давуу талыг олгодог.
Үйлдвэрлэлийн сургалт нь BHMS-ийн санал болгож буй аливаа сургалтын хөтөлбөрийн салшгүй хэсэг юм Хичээлийн жил бүрийн туршид оюутнууд сургуулиас зөвшөөрсөн зочид буудал эсвэл ресторанд 4-6 сарын үйлдвэрлэлийн сургалт явуулах шаардлагатай. Нэмж дурдахад, BHMS нь Европ, Ази, Хойд Америкт төгсөх ангийн оюутнуудыг байрлуулах чиглэлээр мэргэшсэн олон улсын зуучлалын агентлагуудтай хамтран ажилладаг. Ажил мэргэжлийн зөвлөх нь оюутнуудад Швейцарь болон гадаад дахь зочид буудал, ресторанд зуучлахад тусалдаг.
6. Gastronomicom олон улсын хоолны академи, Франц
Gastronomic бол 2004 онд байгуулагдсан олон улсын хоолны сургууль юм. Тэдний кампус нь дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн оюутнуудыг хүлээн авч, Францын өмнөд хэсэгт орших дур булаам хотод хоол хийх, нарийн боовны хичээл, мөн франц хэлний хичээлүүдийг санал болгодог. Тэдний хөтөлбөрүүд нь франц хоол хийх эсвэл нарийн боовны ур чадвараа дээшлүүлэхийг хүсч буй мэргэжлийн болон эхлэгчдэд зориулагдсан болно.
Тэдний өндөр туршлагатай тогооч/багш нар Мишелин Оддын түвшинд практик хичээл заадаг. Тэдний хоол хийх, нарийн боовны бүх курс англи хэл дээр явагддаг. Тэдний нарийн боовны хичээлээр дамжуулан та гайхалтай виеннузер, талх хийх, сайхан бялуу, жигнэмэг хийх, сүлжих урлагийг хянах, амттай шоколад, бонбон бэлтгэх зэрэгт суралцах болно.
7. Испанийн Барселона хотын хоолны институт
Энэ бол дэлхийн дараагийн шилдэг нарийн боовны сургууль юм. Тэд нарийн боовны болон мэргэжлийн нарийн боовны курс зэрэг төрөл бүрийн нарийн боовны курсуудыг санал болгодог.
Тэдний мэргэжлийн нарийн боовны сургалт нь амтат хоол хийх үндсийг бий болгох, жор бүрээс нь биш, харин найрлага, түүний холболтын талаархи ойлголтоос хамааран цаадах шинжлэх ухааныг ойлгох, хэн ч хийж байгаагүй бэлдмэлийг шинийг санаачлах, бүтээх чадвартай байх зорилготой юм. өмнө нь хийж байсан.
Хөтөлбөр нь сорилт бэрхшээл, практик суралцах, салбарын удирдагчдын туршлагаар дамжуулан хувьслын боловсролын туршлагаар амьдрах зорилготой юм. Долоо хоногоор, өдрөөс өдөрт оюутан түүхий эдээ мэдэж, сурсан арга барилаа хэрэгжүүлж, цөцгий болон ломбо, ташуурдуулж баяжуулсан масс, мусс, жигнэмэг, үндсэн нарийн боов, зайрмаг, сорбет, жигнэмэг, чихэр, боовны ертөнцийг өөрчилдөг. болон шоколад.
Энэ бол нарийн боовны анхан шатны сургалтаас илүү бөгөөд гурван сарын хугацаанд таныг ажлын ертөнцөд ороход бэлтгэх бүрэн практик нарийн боовны мэргэжлийн эрчимжүүлсэн сургалт юм. Дэлхийн гастрономийн нийслэлүүдийн нэг, Испанид нарийн боов, нарийн боовны чиглэлээр суралцах анхны сонголт болох Барселона хотын CIB-ийг тодорхойлдог олон улсын экосистем дэх боловсролын туршлага, хувь хүний өөрчлөлт.
8. Хаттори хоол тэжээлийн коллеж, Япон
Хаттори Гакуэн нь Японы хоол тэжээлийн мэргэжилтэн, тогооч бэлтгэх анхны сургууль гэдгээрээ олон жилийн түүхтэй, уламжлалтай бөгөөд HATTORI сүлжээг дэлхий даяар өргөжүүлэн хөгжүүлж, янз бүрийн улс орнуудтай анхнаасаа техникийн түншлэл байгуулсаар ирсэн. Тэд маш олон курс санал болгодог бөгөөд тэдгээрийн нэг нь тэдний бакалаврын зэрэгтэй хоол хийх, буранжерийн курс юм. Чихэр, талх нарийн боовны анхан шатны мэдлэг, ур чадварт суралцах нэг жилийн курс юм.
Та чихэр, талх, япон чихэр, нарийн боовны бүх төрлийг сурахаас гадна менежмент, кафены хоол зэрэг салбарт хэрэг болох нарийн мэргэжлийн мэдлэгийг эзэмшиж эзэн болно. Чихэр, талх нарийн боовны практик сургалтыг манлайлах чадвар сайтай манай орон тооны профессорууд болон тэргүүн эгнээнд идэвхтэй ажилладаг нарийн боовны тогооч Булангер нар шууд заадаг. Энэхүү сургалт нь зөвхөн нарийн боовны дэлгүүр, нарийн боовны цех (boulangerie) төдийгүй зочид буудал, ресторанд ажиллах хүсэлтэй хүмүүст төгс төгөлдөр бөгөөд төгсөлтийн үеэр үндэсний мэргэжил эзэмшиж, хоол хийх лиценз авах боломжтой.
9. Auguste Escoffier нэрэмжит хоолны урлагийн сургууль
Escoffier бол АНУ-ын хамгийн том хоолны сургуулийн брэнд юм. Та нарийн боовны урлагийн чиглэлээр диплом болон зэрэг олгох хөтөлбөрүүдээрээ дамжуулан манай мэргэжлийн тогооч багш нарын заадаг интерактив сургалтанд хамрагдаж, шууд танхимын хэлэлцүүлэгт оролцож, салбарын бизнесийн талыг сурч, техник, мэдлэгээ нарийн тааруулах болно. чиний гал тогоо!
Тэдний мэргэжлийн нарийн боовны урлагийн дипломын сургалтын хөтөлбөр нь нарийн боов, нарийн боовны урлагт өвөрмөц, салбарт хамааралтай, 100% онлайн боловсролын туршлагыг санал болгодог. Тэдний дипломын хөтөлбөрт гар урлалын талх нарийн боов, бялуу чимэглэхээс эхлээд цэс төлөвлөлт, төсвийн менежмент хүртэлх бүх зүйлийг багтаасан болно. Хөтөлбөр нь оюутнуудад мэргэжлийн гал тогооны орчинд үнэ цэнэтэй, туршлагын мэдлэг олж авах боломжийг олгодог хүнсний үйлчилгээний байгууллагад зургаан долоо хоногийн турш дадлага хийснээр төгсдөг.
Дүгнэлт
Эдгээр нарийн боовны сургуулиуд нь нарийн боовны тогооч болохын тулд нарийн ширийн зүйлийг сурах хүсэлтэй оюутнуудыг бүртгэж байна. Бүртгэлээ яг одоо эхлүүлж, алдартай нарийн боовны тогооч болох мөрөөдөлдөө хүрээрэй!